====== Pollo intero simil arrosto ======

===== Tempo preparazione =====

10:30 H

===== Ingredienti =====

  * Pollo nostrano 1.7 Kg
  * Sale
  * Pepe
  * Rosmarino 
  * Limone


===== Procedimento =====
  * Trattare la pelle  e l'interno con
    * Sale
    * Pepe
    * Rosmarino (tritato secco va bene)
  * Lasciare chiuso in un sacchetto di plastica nel frigorifero una notte.

  * Levare dal frigorifero un'ora prima di iniziare la cottura.

  * Aggiungere all'interno del pollo:
    * 2 rametti rosmarino
    * 1/4 limone con buccia

  * Nel fondo della pentola mettere una vaschetta di alluminio rovesciata; servira' per tenere il pollo sollevato dal fondo della pentola evitando che la cottura avvenga a contatto del grasso che il pollo rilascera' durante la cottura.

  * Mettere il pollo nella pentola __fredda__ adagiandolo sulla vaschetta di alluminio.


===== Tempi cottura =====

  * 8:00 H slow
  * 2:00 H hight

===== Note =====
  * Non aprire mai la pentola